地名由来：
原称石庭，因地处石庭东半部，遂称“石东”。
荣誉排行：
2021年11月，福建省爱卫办命名石东村为2021年福建省卫生村。
基本介绍：
石东村系莆田市涵江区江口镇第二大行政村。位于莆田市东大门入口处附近，离江口镇所在地仅2公里，福厦公路和在建的福厦铁路穿境而过，与福厦高速公路涵江入口处，在建的福厦铁路涵江站以及荔涵大道东端都相距不足1公里，交通十分便捷．东与福清市新厝镇相距3公里，西与涵江城区相距6公里，南邻赤港华桥农场，北距囊山古刹（莆田二十四景之一）仅2公里之遥。全村方圆3.2平方公里，户籍人口6023人，2602多户，辖6个自然村，26个村民小组。
石东村与西刘村、石西村、东楼村、丰山村、丰美村、五星村、前面村、厚峰村、囊山村、李厝村、坂梁村、新墩村、刘庄村、海星村相邻。
上林亭伏击战旧址位于莆田市涵江区江口镇石东村上林亭自然村。抗日战争胜利后，国民党福建当局加紧对共产党及其武装力量的军事围攻和经济--，妄图消灭福建党组织。为摆脱经济窘迫局面，中共福建省委决定
历史沿革：
中华人民共和国成立初期属七区石庭乡；1956年属梧塘区公所石东乡；1958年后属涵江人民公社石庭管理区石东大队；1961年属涵江区石庭公社石东大队；1965年属江口公社石东大队；1984年改为江口镇石东村委会，属莆田县；2002年至今属莆田市涵江区江口镇石东村民委员会。
周边相关：
石东村附近有上林亭伏击战旧址、瑞云山森林公园、闽浙赣人民游击纵队闽中支队司令部旧址、红军第207团旧址、囊山慈寿寺、凤际中共闽中特委旧址等旅游景点，有莆田桂圆、红团、莆田黑鸭、蓼花与麻筒、莆田红团、莆田蘑菇罐头等特产，有莆仙十音八乐、腐乳酿造技艺、涵江车鼓、梧塘黄氏纸扎、延宁宫妈祖蔗塔传统制作工艺、错金银等民俗文化。
